El Mercado Comunitario de Emprendedores (MCE) llevará adelante una nueva edición especial en el marco de las celebraciones patrias, los días 2 y 3 de mayo desde las 19 horas en el Galpón G, con una propuesta que combina tradición, producción local y cultura.

El evento tendrá como principal atractivo el Concurso de la Empanada, donde emprendedores gastronómicos formoseños podrán exhibir sus mejores recetas, destacando los sabores típicos de la región. Además, habrá artistas en vivo y diversos sectores con productos elaborados por emprendedores locales, generando un espacio de encuentro para toda la familia.

Desde la organización destacaron que esta iniciativa forma parte de una política sostenida de acompañamiento al sector emprendedor. 

En ese sentido, la subsecretaria de Empleo, a cargo Mariángeles Vicentin, subrayó que este tipo de eventos son posibles gracias a la decisión política del Gobierno de la provincia de Formosa “de acompañar y fortalecer a nuestros emprendedores”, por lo que, cada edición del Mercado Comunitario refleja “el esfuerzo, el talento y la identidad de los formoseños”.

Asimismo, remarcó que estos espacios no solo impulsan la comercialización de productos locales, sino que también promueven la inclusión, el desarrollo económico y el fortalecimiento del entramado social.

 “Queremos que las familias se acerquen, disfruten, acompañen a nuestros emprendedores y celebren juntos nuestras tradiciones”, invitó.

De esta manera, el Gobierno de la provincia de Formosa reafirma su compromiso con el crecimiento del sector emprendedor, generando oportunidades y consolidando espacios que ponen en valor la producción local.

Desde la asunción del presidente Javier Milei, en diciembre de 2023, los sectores han sufrido abruptas caídas debido al derrumbe del consumo por la constante pérdida de poder adquisitivo de los salarios. 

El secretario de la filial local de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), Ronny Ojeda, advirtió que los sectores turístico y gastronómico “están atravesando, a nivel país, una problemática debido a la falta de consumo”. 

Según explicó  “el tema de no tener dinero en el bolsillo acarrea estos problemas en todo el país; la situación es muy difícil”, analizó. 

Por ejemplo, hizo mención a la reciente temporada de verano, donde “por ahí, un fin de semana sí estaba ocupado y toda la semana empezaba a decaer, arrancando de nuevo el jueves siguiente con algunas actividades, como una gastronomía libre, pero después se hacía cuesta arriba”.  

En ese sentido, ante esta baja ocupación hotelera en el país, la merma de la actividad en restaurantes y la ola de cierres, planteó que “hay que impulsar acciones”. Por ello, “siempre valoramos los eventos deportivos que se promueven” desde el Gobierno provincial, como también las celebraciones que se organizan por festividades y “los encuentros que también ayudan”. 

“Estamos trabajando para tener un 2026 acomodado”, reafirmó, señalando que marzo es particular porque “empiezan las clases y la gente tiene otras prioridades”. Además, señaló que “los viajantes se están incorporando, porque el corporativo está volviendo”. 

En ese contexto, dijo que “los primeros días del mes se nota el consumo, por eso, justamente, los eventos se hacen en estos primeros días, y después, ya vemos que en las terceras semanas hay una disminución en todos los rubros”, siendo “la indumentaria la que más se ve afectada”. 

En los casos de la hotelería y la gastronomía, “son sectores que derraman sobre las otras actividades, demandando mano de obra también”. 

Desde la Subsecretaría de Empleo del Gobierno de Formosa se continúa trabajando dentro del Foro de Diálogo y Soluciones Sectoriales para el Fortalecimiento Emprendedor. En ese contexto, en la tarde de este lunes 23 se desarrolló un encuentro con el sector hamburguesero de Formosa. 

Respecto a esta actividad, Rodrigo Sandoval, subsecretario de Empleo, informó que en este primer foro con el sector de hamburgueseros, “que hoy día tiene muy buenas ventas y clientes”, dialogaron sobre la gestión que hacen de su emprendimiento, uno de los temas importantes para quienes se dedican a esta actividad comercial, consideró.

En ese sentido, el funcionario señaló que este sector creció mucho en la pandemia como una necesidad de generar una salida laboral, pero también fue uno de los que más se pudo reconvertir e innovar, sosteniéndose en el tiempo, logrando generar una oportunidad para muchos en el mercado laboral.

Desde esa óptica fue que conversaron sobre “cómo ellos fueron innovando y cambiando a nuevas formas de hacer hamburguesas, siempre buscando la mejor calidad”, resaltó. 

“Así se pasó, como decían ellos, de una hamburguesa que antes hacía la abuela a un tipo casera que el mercado busca y quiere de muy buena calidad, sin ser procesada, sino que se trata de un producto nutritivo por los ingredientes y la materia prima que se utiliza”. 

Por lo tanto, estos foros se impulsan con ese fin, convocando a los distintos sectores de emprendedores, subrayó Sandoval, acentuando que “hace poco fue con la cultura y el deporte, para analizar con ellos en qué estado están respecto a la economía nacional”. 

Por ejemplo, citó que en la cultura, éste es “un sector que está siendo fuertemente golpeado por las decisiones del Gobierno nacional”, mientras que, por el contrario, desde el Gobierno provincial se les “abren las puertas para conversar en conjunto”, más allá de lo que viene haciendo la Subsecretaría de Cultura, desde donde existe un trabajo sostenido, marcó. 

En ese contexto, el foro lo que pretende es impulsar y fortalecer los emprendimientos, es decir que logren “vender más, mejor y generen más empleo. Entonces, esta propuesta nos sirve mucho para entender la realidad y sacar una serie de propuestas que nace de ellos”, explicó. 

Y agregó que, por consiguiente, esta “es una reunión como comunidad organizada en donde les mostramos la visión del Estado formoseño para también derribar los mitos y entender que estamos acá para impulsar al sector privado, sentar propuestas nuevas que a ellos les sirvan”. 

Fue así que se analizaron “sus experiencias sobre la formación que necesitan hoy, por ejemplo, en marketing, costos, venta y atención empresarial y, sobre todo, en gestión empresarial para crecer en su trabajo”, recalcó y sumó temas como inteligencia artificial y automatización. 

Asimismo, se puso el acento “en qué aspectos tenemos que asesorarlos profesionalmente, las cuestiones de los créditos para adquirir un equipamiento y herramientas que ellos necesiten”, entre otras cuestiones complejas que se abordaron en el foro. 

De ahí en más se pasará al observatorio laboral “con todo lo recabado para impulsar acciones y políticas”, valorando que “así se logra tener una comprensión de la problemática al lograr sumar datos a partir de una escucha activa con el sector que realmente lo necesita”, completó. 

Uno de los que participó del foro fue Octavio Thompson, de hamburguesería “Sr. Thompson”, quien destacó esta iniciativa, ya que a través de ella “se conocen las inquietudes que tienen desde el sector e ideas para lograr crecer a nivel de emprendimientos. También cómo hacer para que el público formoseño asista a eventos como el del Mercado Comunitario de Emprendedores”. 

Cabe apuntar que su hamburguesería ya forma parte de este espacio y también de las ferias, por lo que, en resumen, se buscó que todos aportaran sus ideas para que “el otro mejore en el proyecto que está empezando en Formosa”. 

Y se anticipó que también se está planificando hacer un festival de hamburguesa con una competencia.

Durante la noche del sábado 10, en el Galpón G del Paseo Costanero, tuvo lugar la apertura de la primera edición del Festival de Gastronomía Formoseña. La actividad finaliza este domingo 11. 

El evento organizado por el Gobierno Provincial, mediante la Subsecretaría de Empleo con el Mercado Comunitario de Emprendedores, durante su primera jornada vivió la exhibición y degustación de deliciosas comidas elaboradas por cocineros formoseños de distintos puntos de la provincia, cada uno con su estilo y saberes tradicionales.

Al respecto, el subsecretario de Empleo, Rodrigo Sandoval, destacó la importancia del trabajo en conjunto entre el Gobierno y el sector privado para el desarrollo de este festival,  donde más de 100 emprendedores presentaron sus productos.

Resaltó que “este espacio es un lugar común de comercialización, donde el Estado facilita cuestiones como la infraestructura y el mobiliario, pero es el sector privado quien hace todo lo demás”.

“La verdad estamos muy contentos porque hay un proyecto en conjunto”, expresó Sandoval y valoró “el acompañamiento del público formoseño, entendiendo que acá está el emprendedor formoseño y hay que comprarle para que crezca”.

De esta manera, resaltó que “no venden cualquier producto de cualquier forma, sino que se forma, se capacita y crece mes a mes”, mencionando que previamente se trabaja en las reuniones, compran los equipamientos, herramientas y puede ir mejorando la calidad de los insumos, para seguir creciendo.

Subrayó que “esta es una actividad propuesta por el Gobierno provincial con la mirada del gobernador Gildo Insfrán, de cómo tiene que funcionar y seguir expandiendo y creciendo el Modelo Formoseño en conjunto con el sector privado”.

Asimismo, remarcó que “es una oportunidad para que los turistas en este lugar prueben nuestra gastronomía, nuestras raíces e identidad”, comentando que “la materia prima viene de distintos lugares de nuestro territorio provincial”.

Sandoval puso de relieve también el espacio que tienen los artistas formoseños para mostrar su música, “en un momento en que la cultura está siendo atacada por el Gobierno nacional”.

Al finalizar, enfatizó en que “hay que seguir profundizando en esta cultura emprendedora, y estamos listos para dar esos pasos”. 

Mariela Acosta, integrante de la Subsecretaría de Empleo, dependiente del Ministerio de Economía, Hacienda y Finanzas, se refirió a la 1° edición del Festival Gastronómico Formoseño que se realizará este sábado 10 y domingo 11 en el Galpón “G” del Paseo Costanero “Vuelta Fermosa” de la ciudad capital. 

“Están en marcha los preparativos”, indicó y agregó que “participarán más de 100 emprendedores de distintos rubros como gastronomía y artesanía”. 

Además, “se contará con variados tipos de comidas regionales, hechas a leña, a fogón, a la olla o al disco”, subrayando además que esto permitirá que el público participante pueda degustar diferentes recetas. 

También estarán presentes los emprendedores gastronómicos que participaron el pasado fin de semana del 1° Concurso de la Empanada Formoseña en distintos puntos de la provincia. Es así que el domingo 11 se harán presentes los ganadores de cada localidad. 

En tanto, aclaró que las inscripciones para participar de esta propuesta ya se encuentran cerradas, pero invitó a los interesados a que ingresen a las redes sociales del organismo, ya que ahí se publica toda la información necesaria de los eventos que van a realizar. 

Por último, remarcó que al igual que todos los eventos que realiza la Subsecretaría de Empleo, este fin de semana habrá espacios de entretenimientos y shows para los más chicos, patio cervecero y música en vivo con artistas de renombre como Ángelo Aranda”.

El Gobierno de la provincia de Formosa, a través de la Subsecretaría de Empleo organizó este sábado 3 el Concurso de la Empanada Formoseña con participantes presentando sus alternativas a puro sabor local, que luego participarán del gran Festival de la Gastronomía Formoseña, previsto para los días 10 y 11 de mayo.

Fue en el marco del Mercado Comunitario de Emprendedores, que se realizó en el galpón G del Paseo Costanero, pero también en simultáneo en localidades como Herradura, Pirané, Riacho He-Hé y Pozo del Tigre.

Así lo confirmó el subsecretario de Empleo Rodrigo Sandoval, al señalar que no se trata de un día festival, sino de una posibilidad de que el emprendedor formoseño muestre todo lo que tiene.

“Y sobre todo ese emprendedor que con nosotros se forma, se asesora, también a través de su responsabilidad y su compromiso también puede adquirir herramientas, o también puede lograr tener algún crédito o subsidio” precisó, destacando las políticas que pone a disposición el Gobierno provincial, para impulsar la actividad.

“Esto es un lugar de venta, de comercialización, un acercamiento de la oferta y la demanda. El Estado actúa como un mero facilitador, es un concepto, que en este caso lo hemos trabajado con los emprendedores, donde ellos son lo que justamente organizan, deciden y junto al Estado van logrando esto que hoy vemos” comentó.

Pre festival

Destacó Sandoval que el día sábado se realizó el concurso de la empanada formoseña, un certamen anterior al próximo Festival de la Gastronomía Formoseña. 

“Hicimos el concurso de la empanada formoseña, algo que estábamos buscando, algo nuestro, que se consume mucho en Formosa” posibilitando el acceso a los consumidores locales, sino también a los visitantes. 

Anticipó Sandoval que del festival participarán los ganadores de este concurso, a quienes se suman los de otros concursos de otras localidades, actividad que contará con la participación de importantes artistas, entre quienes mencionó a Ángelo Aranda y a Diego Cardozo.

Desde el pasado 10 de enero, hasta el próximo 8 de febrero, las provincias del norte argentino: Catamarca, Chaco, Corrientes, Formosa, Jujuy, La Rioja, Misiones, Salta, Santiago del Estero y Tucumán, reciben a cientos de turistas en la tercera edición del “Paseo del Norte Grande” en la esquina emblemática de Av Bunge y Marco Polo, en Pinamar.

Esta actividad de promoción del norte argentino la impulsan los gobernadores del Norte Grande, con el objetivo de visibilizar las propuestas culturales, turísticas y de desarrollo productivo que tienen las provincias y la región.

Cada tres días el Paseo del Norte tiene como protagonista a una de las provincias integrantes. Formosa fue la primera en inaugurarlo, con la presencia del Presidente pro témpore del Consejo Regional del Norte Grande y gobernador de Santiago del Estero, Gerardo Zamora, y el Intendente de Pinamar, Juan Ibarguren, y otras autoridades nacionales y provinciales.

Desde el costado norte de la Patria, Formosa trajo sus sabores con el chef de “Sabores Formoseños” que presentó croquetas de yacaré, hamburguesas de búfalo, escabeche de chivo y salteado de mandioca. También presentó sus dulces típicos a cientos de turistas presentes que degustaron dulce de mamón, guayaba, mango, tomate y pomelo, y sus alfajores coloradenses, que tienen una masa hecha de miel, relleno de mermelada de mamón casera y bañado con chocolate blanco.

En sus noches estuvo presente la música del compositor Hernán Mareco y la gran guitarrista y artista Tania Torres y Norte Pora Producciones que deslumbraron al público con presentaciones musicales de autores formoseños.

Luego fue el turno de Catamarca, que sorprendió a miles de turistas con la dulzura de sus confituras, hechas con productos regionales y los sabores únicos de los vinos de altura de sus bodegas.

El público degustó comidas y bebidas regionales y vivieron la experiencia de cocinar en vivo junto al chef, Maximiliano Moreno, quien preparó platos típicos de la puna y otros como la bruschetta de pan de harina de quinoa y algarroba con escabeche de llama y habas andinas y las exquisitas confituras de Catamarca.

Las tres noches catamarqueñas cerraron con el show artístico de Los Hermanos Rodriguez quienes hicieron bailar a todas las familias presentes.

En la segunda semana del Paseo del Norte, continuó la provincia de Salta combinando una receta que no falla: la música de los Farías y Gaby Morales, clases de zamba y las famosas empanadas salteñas.

Hoy llega al Paseo la provincia de Santiago del Estero, que brindará tres noches bien santiagueñas, con la música de Néstor Garnica, Sebastian Ruiz, Fede Lobo, y el dúo Squetino Carrascal, que llegan con su música cargada de amor por su tierra, sus costumbres, aromas y colores.

Además, degustaciones y master class del Chef Nahuel Luna de Termas de Río Hondo, danzas folklore y mucha diversión para toda la familia. El Paseo abre sus puertas todos los días de 19.00 a 00.30 hs en Av Bunge y Marco Polo, en Pinamar hasta el 8 de febrero.

Programa

Enero

19-20-21 SANTIAGO

22-23-24 CORRIENTES

25-26-27 LA RIOJA

28-29-30 TUCUMÁN

31 MISIONES

Febrero

1-2 MISIONES

3-4-5 JUJUY

6-7-8 CHACO

La ciudad de Formosa, desde el Paseo Costanero capitalino, será sede del 1° Festival Regional del Alfajor, donde participarán más de 30 alfajoreros de todo el país. Habrá concursos para buscar el mejor alfajor formoseño y el de innovación nacional. También, se contará con un espacio de recreación infantil, paseo gastronómico y shows musicales. 

Cabe resaltar que esta idea fue pensada para brindarles a las familias formoseñas una nueva propuesta de entretenimiento y, a su vez, apuntada a visibilizar el talento de los emprendedores locales.

Es organizada por el Gobierno de Formosa, a través del Ministerio de Economía, Hacienda y Finanzas, desde la Subsecretaría de Empleo, junto con la Asociación de Cocina Argentina, la Cámara Argentina del Alfajor y otros organismos locales. Además, la provincia declaró al festival de interés turístico. 

En ese marco, el subsecretario de Empleo, Rodrigo Sandoval, valoró la oportunidad de que Formosa pueda mostrar “el talento del emprendedor gastronómico”, como así también “el trabajo que vienen realizando durante este tiempo con insumos locales, presentando a través de esta golosina la materia prima formoseña”. 

Indicó que “habrá un espacio gastronómico, cervecero y un sector recreativo para niños y emprendedores locales, lo que hará que se viva una gran fiesta”. 

Respecto de la grilla de artistas musicales formoseños que acompañarán el festival, Sandoval detalló que “el sábado 7 estará Ezequiel Ayala, mientras que el domingo 8 subirán al escenario Omar Canteros y Ángelo Aranda”, siendo este último el artista encargado de cerrar el festival. 

Por su parte, Maricel Torres, referente de la Asociación de Cocina Regional Argentina, manifestó que “me pone muy contenta que Formosa se haya animado a esto, ya que es muy importante para todos los emprendedores alfajoreros de la provincia”. 

A su vez, comentó que en la provincia de Chaco ya se realizó el evento, subrayando que contar con buena repercusión local sirvió para visibilizar la producción de emprendedores locales.

“El alfajor es una de las golosinas más emblemáticas y consumidas en el país”, esbozó, evidenciando de esta manera la importancia que tiene este evento.

La directora de Promoción y Desarrollo Turístico del Ministerio de Turismo de Formosa, Mónica Ojeda, invitó al Espacio Fusión, cada primer viernes del mes, a desarrollarse en la Casa de la Artesanía, promoviendo artistas locales, música, danza, artesanía, gastronomía y propuestas recreativas para niños.

“Es para fomentar nuestra cultura, nuestros artistas locales, así que todos los que quieran promocionar su música, su danza, su artesanía, están invitados”, indicó.

En la primera noche, que se concretó este viernes 1 de noviembre bajo el nombre “Tradiciones de mi tierra”, realizaron la apertura el Ballet Folklórico Provincial, la agrupación folklórica Identidad, la agrupación folklórica Raíz Provinciana y cerró la noche el grupo De Raíz.

“También, cada viernes, vamos a tener espacio para la gastronomía, es más, hoy vinieron las emprendedoras de Herradura para ofrecernos sus pastelitos herradureños”, señaló.

Y, en cada edición, habrá juegos recreativos para niños como Pintacaritas y sorteos con sus respectivos premios durante la noche.

Asimismo, Ojeda confirmó que cada evento iniciará a partir de las 20 y se extenderá hasta las 23.30 horas con entrada libre y gratuita “para toda la familia”.

“También aprovechen para venir y conocer nuestras tres salas de la Casa de la Artesanía”, cerró.

En base al análisis de la proyección estimada para el segundo trimestre del 2023, desde el Observatorio de Políticas Públicas de Formosa Politiké, mostraron que los puestos de trabajo formales en el sector hotelería y restaurantes tuvieron una variación de 16,4% a nivel país, comparándolo con el mismo período del año anterior.  

Por su parte, en el aglomerado Formosa se crearon 278 nuevos puestos de trabajo formales en el rubro, ubicándolo así como el de mayor crecimiento en el Noreste, segundo del Norte Grande y cuarto a nivel país. 

Asimismo, remarcaron que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) arrojó en octubre del 2023 una inflación del 8,3%, 142,7% interanual y 120% acumulado en lo que va del año. 

En lo que refiere al NEA, la inflación mensual fue de 7,4%, 141,6% interanual y 120,6% acumulado en lo que va del año. 

En tanto, la región del Noreste argentino registró en el mes de octubre la inflación más baja del país junto a Cuyo, también con 7,4%.

A su vez, el Indicador Sintético de Servicios Públicos (ISSP) en el mes de agosto tuvo una suba del 3,1% respecto al mismo mes del año pasado.

Entre los servicios que mayor demanda se vio en su comparación con el mismo mes del año pasado se encuentran los siguientes: transporte de pasajeros (14,6%) y telefonía (3%).

Por último, explicaron que en septiembre del 2023, la industria utilizó el 67,9% de su capacidad instalada en la Argentina, 0,7 puntos porcentuales menos que en septiembre del 2022.

Entre los bloques sectoriales que presentaron mayor utilización de su capacidad instalada superiores al nivel general están: industrias metálicas básicas (85%), refinación de petróleo (82%), papel y cartón (77,4%), productos minerales no metálicos (76,3%), sustancias y productos químicos (75,5%).

Más de medio millón de personas se acercaron al Obelisco para disfrutar de la quinta edición del Campeonato Federal del Asado de 10 a 18h. El evento, organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de la Ciudad, a través de BA Capital Gastronómica, coronó al representante de Formosa, Germán Caballero, como el mejor parrillero del país. El segundo puesto lo ocupó Carlos Alfieri, en representación de Entre Ríos, y el podio lo completó Carlos Oliveto, oriundo de la provincia de Buenos Aires.

El Campeonato Federal del Asado es el evento de la Ciudad en el que se celebra y promueve la carne argentina. Nuestro país es uno de los mayores productores de carne vacuna en el mundo y el sector ganadero representa una oportunidad enorme en materia de exportaciones.

“Acompañamos esta fiesta porque es federal y además porque genera mucho trabajo. Es una de las grandes atracciones turísticas y gastronómicas de la Argentina. El asado es parte de nuestra cultura”, resaltó Horacio Rodríguez Larreta, jefe de Gobierno, quien estuvo acompañado por el ministro de Desarrollo Económico, José Luis Giusti, el pre candidato a jefe de Gobierno de la Ciudad, Martín Lousteau y el subsecretario de Políticas Gastronómicas, Héctor Gatto

Rodríguez Larreta se definió como “un fanático del asado” y destacó: “Tengamos en cuenta que la gastronomía es el mayor empleador por metro cuadrado: 80 mil en la Ciudad y 240 mil en toda la Argentina”.

“El Campeonato Federal del Asado es mucho más que una competencia entre los mejores asadores, es la posibilidad de mostrar el valor cultural y económico que tiene la gastronomía en toda la Argentina. Es realmente un evento de todo el país porque con cada representante se homenajea al asado, que es uno de los productos más federales de nuestra cocina”, agregó Giusti.

Lousteau, por su parte, resaltó: "Esta verdadera fiesta del asado que se hace todos los años ya se convirtió en un clásico y es la demostración de la fuerza productiva de Buenos Aires que genera trabajo con el turismo, la gastronomía y también con las tradiciones argentinas".

Competencia

Los 24 participantes fueron elegidos por la “UTHGRA” (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) de Ciudad de Buenos Aires a través de una convocatoria abierta de BA Participación Ciudadana.

La competencia se inició a las 10:00 horas con la etapa de clasificación, en la que los 24 contendientes, divididos en tres grupos de 8, cocinaron tres cortes de carne (bondiola de cerdo, riñón y un plato regional, más verduras) durante el lapso de una hora. Además, cada concursante debió cocinar una provoleta durante 15 minutos, como parte del “desafío Milkaut”. Un jurado institucional y técnico se encargó de evaluar los platos, seleccionando a los 6 mejores contendientes para la ronda final.

A partir de las 15:00 horas, los representantes de las provincias de Buenos Aires, Chaco, Entre Ríos, Formosa, Salta y San Juan se disputaron el premio mayor, para lo cual debieron cocinar otros tres cortes de carne (tira de asado, chorizo y morcilla, y medialuna de vacío, más verduras) durante una hora.

El jurado evaluador del Campeonato Federal del Asado estuvo conformado por Natalí Suárez Pardo (ganadora de la edición 2022), Christian Petersen (Chef y empresario gastronómico), Patricia Ramos (Chef de Nuestro Secreto), Germán Sitz (Chori y La Carnicería), Natalia Barrionuevo (Sommelier de carne), Javier Brichetto (Piantao - Madrid), José Luis Fuoco (Sagardi - Parrilla Vasca), Sandra Honczar (Asadoras Argentinas), Héctor Martínez (Representante de la Federación Argentina de Asadores), José Luis Giusti (Ministro de Desarrollo Económico y Producción), Guido Moze (La Parra de Dios), Iván Ordóñez (Columnista de LN Campo), Mirta Occhiuzzo (Representante de la UTHGRA), Gustavo Valsangiácomo (Representante del IPVCA), y una dupla de vecinos de Mendoza ganadores del concurso federal de BA Participación Ciudadana.

Propuestas gastronómicas y culturales

Vecinos, vecinas y turistas que se acercaron al evento tuvieron la posibilidad de recorrer los 60 puestos de gastronomía ubicados sobre la Avenida 9 de julio, y disfrutar las propuestas gastronómicas de distintas parrillas de la Ciudad, la provincia de Buenos Aires, Santa Fe y Río Negro, con menús desde $800. También se hicieron presentes los puestos de las colectividades alemana, búlgara, colombiana, cubana, danesa, japonesa, judía, libanesa, peruana y venezolana, y las fiestas nacionales del interior. Además de los clásicos cortes de carne, se ofrecieron opciones vegetarianas, dulces y para celíacos.

Durante esta edición y por primera vez, el público presente también tuvo la oportunidad de votar a la mejor parrilla del Campeonato Federal del Asado, y el ganador fue “Locos x el Humo”, de Navarro, provincia de Buenos Aires.

Además, los vecinos, vecinas y turistas se encontraron con los mejores productos alimentarios de nuestro país en el Almacén “MAPPA” (Mercado Argentino de Productos y Productores Agroalimentarios), un evento que ya cuenta con dos ediciones durante octubre del 2022 y abril del 2023.

Toda la jornada gastronómica estuvo acompañada por los shows artísticos que programó el Ministerio de Cultura de la Ciudad. A través de un gran escenario, ubicado entre la Avenida 9 de Julio y Rivadavia, el público pudo disfrutar de una variada oferta musical que incluyó folklore, swing, funk, soul, freestyle y cumbia.

Al terminar el día, la Red Argentina de Aceites Vegetales Usados “RAAVU” y la Agencia de Protección Ambiental “APrA” se encargaron de recolectar los aceites usados en cada uno de los puestos para convertirlos en biodiesel. Este procedimiento sustentable evita que el aceite usado vuelva al circuito comercial y afecte la salud humana, como así también, contamine el agua; 1 litro de aceite usado contamina 1000 litros de agua. Para más información visitá www.raavu.com.ar.

COTO, patrocinador oficial del asado argentino, acompañó por segundo año consecutivo. Cuando hablamos de carne y especialmente de asado, COTO es referente en la mesa de los argentinos. Los 24 concursantes prepararon sus asados con carnes, verduras, condimentos y más provistos por COTO.

La quinta edición del Campeonato Federal del Asado también fue acompañada por Grupo Magallan, Milkaut Profesional, Raíz - Madera Pura, Morfy, Quilmes 0.0, Seeker Parking y Ligier.

Acerca de BA Capital Gastronómica

Es un programa de la Subsecretaría de Políticas Gastronómicas, perteneciente al Ministerio de Desarrollo Económico y Producción, que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño mediante la generación de empleo, la promoción turística y la inclusión social.

Más de 50 participantes compitieron este fin de semana en el Primer Campeonato de Bartender, denominado “El gran coctelero”, el cual fue organizado en conjunto por la Secretaría de Acción Social de la Municipalidad y la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).

El intendente Jorge Jofré presenció la gran final, que tuvo lugar este domingo en el Paseo de las Aves, luego de que el día anterior se llevara a cabo la instancia preliminar en las instalaciones de UTHGRA. 

Se compitió en las categorías amateurs y profesionales, donde los participantes pusieron a prueba todas sus destrezas al momento de preparar tragos y bebidas detrás de la barra, ante la atenta mirada del gran número de vecinos y vecinas que se acercaron a observar este novedoso evento. 

El primer puesto en la categoría Profesionales fue para Fausto Ezequiel Velazquez,el segundo lugar lo obtuvo Juan Molas y el tercer lugar para Andrés Pertile.

En la categoría Amateurs, el primer puesto fue para Jennifer Martinez, el segundo puesto para Gastón Martínez y el tercer lugar para Sofía Benítez.

Cabe destacar que el reconocido bartender a nivel nacional, director del área de Bartender y Coctelería de UTHGRA, Diego Mato, integró el prestigioso jurado que seleccionó a los ganadores. 

Este fin de semana habrá una atractiva agenda de actividades culturales y deportivas gratuitas organizadas por la Municipalidad capitalina para disfrutar y compartir la ciudad de otra manera.

El viernes 28 y el sábado 29, desde las 16.30 horas, ya se puede empezar a desacelerar el ritmo de semana laboral y acercarse al sector del bosquecillo del Paseo Ferroviario para dar un “Paseo en piragua" y disfrutar del avistaje de aves y de la frondosa vegetación que orilla el río Paraguay.

También el viernes, pero a las 19 horas, en el Museo Ferroviario tendrá lugar la inauguración de la exposición de tallado en madera "Jejotopá" de Polo Nuñez.

El sábado será de especial celebración, desde las 18.30 horas, en la Plaza San Martín se compartirán actividades por el “El día de la danza y el animal” y se podrá acercar donaciones de alimentos para los amigos de cuatro patas.

Además, el sábado y domingo, desde las 17.30 horas, en el Club Sol de América arrancará un hermoso espectáculo en el “Día Internacional de la Danza” y en el que participarán más de mil bailarines de distintas danzas.

Y para los amantes de los buenos tragos, el domingo a las 18 horas, en el Paseo de las Aves se podrá presenciar la final del primer campeonato “El gran coctelero”, que reunirá a más de 50 bartenders locales, organizado por la Secretaría de Acción Social y UTHGRA.

Este fin de semana se viene con todo el evento “El gran coctelero” que, con más de 50 inscriptos, será el primer campeonato de Bartender a realizarse en la ciudad; una novedosa actividad organizada por la Secretaría de Acción Social de la Municipalidad y UTHGRA.

“El campeonato se divide en dos etapas, una preliminar que se va a realizar el día sábado 29, a las 14 horas, en las instalaciones de UTHGRA - Moreno 1245-; y la final, un hermoso evento que se llevará a cabo el domingo 30, a partir de las 18 horas, en el Paseo de las Aves”, indicó la subsecretaria de Acción Social, Ángeles Obregón. 

La competencia se realizará en las categorías amateurs y profesionales, donde se pondrán a prueba las destrezas al momento de preparar tragos y bebidas detrás de la barra, y las sensaciones y sabores que despiertan al probarlos. 

Es importante remarcar que, desde la Escuela de Artes y Oficios Municipal, se viene dictando hace unos años el curso de Bartender “y es de los propios alumnos en conjunto con el profesor del oficio que surge este campeonato, que en esta oportunidad se va a dar en el marco local, pero soñamos que pueda terminar siendo un campeonato regional”, expresó la funcionaria.

“Va a integrar el jurado un reconocido bartender a nivel nacional, director del área de Bartender y Coctelería de UTHGRA, que se llama Diego Mato”, amplió Obregón.

Cabe recordar que el evento se realiza en conjunto con la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA), y con el acompañamiento de sponsors como ser bares de la ciudad y negocios que se dedican al expendio de bebidas. 

Desde la Dirección de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis del Ministerio de Desarrollo Humano, se informó que hasta el miércoles 7 de diciembre o hasta agotar cupo, está vigente la inscripción para participar del curso gratuito para la obtención del Carnet Oficial de Manipulador de Alimentos.

Será la 16º edición del curso, los días lunes 12 y martes 13 de diciembre, de 8.30 a 11 horas y estará destinado a todas aquellas personas que vivan en la provincia de Formosa y estén interesadas en obtener este documento de alcance nacional, con validez en todas las provincias argentinas.

Quienes deseen inscribirse pueden hacerlo a http://forms.gle/R15Zq4vnFxHPZ2298 y para recabar mayor información podrán enviar sus consultas a mdh.dirbromatologia@formosa.gob.ar . 

 “Va ser virtual, es decir que será vía sala de Zoom, para que todas las personas que quieran participar del curso y que estén en cualquier lugar de nuestra provincia, puedan hacerlo. Al concluir el curso, se los habilitará para que puedan acceder a la instancia de examen, que será presencial y se informará oportunamente la fecha”, comentó el director de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis, ingeniero José González.

Una vez que el examen es aprobado, se carga al Sistema Federal de Gestión y Control de Alimento (SIFEGA) con el fin de extender el carnet a la persona para ser utilizado en todo el territorio.

“Porque habilita a todo el que tenga su carnet vigente, a desarrollar cualquier actividad contemplada en lo que es la cadena de elaboración y manipulación de alimentos en todo el país”, agregó.

Sobre los temas que se tratarán en el dictado del curso, mencionó los conceptos generales, alimentos seguros, 5 claves de la inocuidad, enfermedades transmitidas por alimentos, Ley Nº 18.284 del Código Alimentario Argentino, alimentos libres de gluten y buenas prácticas de manufactura.

González reiteró una vez más que, el objetivo principal que tiene este tipo de capacitaciones, es el de dotar a los cursantes “de los conocimientos básicos y necesarios para realizar buenas prácticas a la hora de elaborar alimentos e inclusive transportarlos, fraccionarlos o manipularlos para que, sobre todo, se pueda disminuir al máximo el riesgo de intoxicación y de otras enfermedades causadas por alimentos”.

Recalcó en ese sentido que, en esta época del año, próxima a las fiestas típicas y otros festejos, la actividad gastronómica aumenta, sobre todo con la elaboración de platos típicos, entonces “vamos a aprovechar el curso para dar indicaciones para que esos platos sean elaborados de forma segura”.

“Lo mismo para envasarlos y para identificar los atributos que debe tener la materia prima a la hora de comprarla, con el propósito de garantizar que los alimentos sean seguros para los consumidores”, añadió.

En tanto sostuvo que, además, la provincia ya está transitando por los días más calurosos del año “con altas temperaturas características de nuestra zona, lo que requiere un mayor cuidado con los alimentos y por eso también nos pareció oportuno el lanzamiento de esta nueva edición gratuita del curso”.

En un certamen llevado adelante en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en el día de ayer, sábado 12 de noviembre, la empanada de Catamarca fue elegida la mejor del país entre representantes de todas las provincias y CABA.La tercera fiesta de la empanada reunió a cientos de personas con mesas al aire libre, sector de hidratación, globos, algodones de azúcar, show musicales y juegos inflables para los niños y niñas a lo largo de la Diagonal Norte, entre Carlos Pellegrini y Florida, organizado por Buenos Aires (BA) Capital Gastronómica.Con representación federal, cocineros y cocineras de las 23 provincias y de la Ciudad compitieron por la mejor empanada del país, consagrándose como ganadora la empanada catamarqueña.

En el podio le siguieron la empanada de Tucumán y el tercer puesto fue para la representante de Jujuy.El concurso tuvo en su jurado a la chef Narda Lepes, el crítico gastronómico Pietro Sorba, el empresario José Luis Padilla, de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas, y a las cocineras María del Carmen "Chacha" Vicario, campeona de la edición 2019, y Asunción del Valle Arguello, campeona de la edición digital 2020.Las propuestas musicales tuvieron como protagonistas a la banda Los Tabaleros, la flautista Laura Molinas, el grupo de percusión Banda Cafundó y el rapero Under MC, en tanto el cierre estuvo a cargo del cantautor Jorge Rojas.

Fuente: TELAM

El programa de la TV Pública “Cocineras y Cocineros Argentinos” se emitió este viernes desde el Paseo Costanero de la ciudad de Formosa, en la previa a lo que será la XI edición de la feria gastronómica “Formosa Da Gusto”, organizada por el gobierno provincial y que se realizará los días sábado 12 y domingo 13 de noviembre.

Con la participación de dos cocineros locales elaboraron platos regionales, utilizando materia prima y alimentos de producción formoseña, comenzando con el tradicional borí- borí a cargo de la cocinera Iris Martínez.

El programa Soberanía Alimentaria participó del programa en vivo, con un stand ubicado también en la ribera del Paraguay, mostrando los productos de la chacra formoseña, directo de la mano del pequeño productor agropecuario y una “góndola paippera” del consorcio Riacho He-Hé cuyos productos se utilizaron para la realización de los platos.

La Tv Pública además mostró también el trabajo de la artesana pilagá Magdalena Cabrera tejiendo artesanías en palma de carandillo.

En esta oportunidad, la conducción de la sección local estuvo a cargo de la reconocida chef Karina Gao, integrante del programa de televisión nacional.

El segundo plato que presentaron fue milanesas de yacaré con mandioca frita a la provenzal, a cargo del chef Ramón Torres, de reconocida trayectoria en el medio.

El público que participó de la emisión en vivo pudo degustar jugos y licuados de frutas de estación que forman parte de Soberanía Alimentaria Formoseña, como jugo de sandía, melón, limonadas y licuados de bananas; como así también bizcochuelo de polenta; budín de arroz; bombitas de acelga; milanesas de pencas de acelga; mechada de banana; galletitas de avena y banana; licuado de sandía; ensaladas de frutas y rollitos de lechuga y verduras.

En la oportunidad, se comercializaron los característicos “Bolsones Solidarios» que en esta oportunidad fueron dispuestos por el Consorcio Paippero de Riacho He Hé.

La transmisión del programa pudo verse por la pantalla de Lapacho Tv Canal 11 y la Red Formoseña de Medios de Comunicación Audiovisual. Acompañaron la emisión, el subsecretario de Desarrollo Económico Horacio Cosenza y el subsecretario de Defensa al Consumidor y Usuario, Edgar Pérez.

Se viene la 11° edición de “Formosa Da Gusto”, Feria Gastronómica que reúne puestos de exquisita comida formoseña, productos regionales gourmet, música, patio cervecero, clases de cocina, concursos y cocineros invitados, los días 12 y 13 de noviembre en el Predio Ferial “Vuelta Fermoza” de la Costanera con entrada libre y gratuita, precios accesibles y máxima calidad para disfrutar de nuevos sabores.

El evento fue cobrando relevancia con el trabajo articulado entre el sector público y privado y donde el productor encontró su espacio para mostrar el resultado de su esfuerzo, el gastronómico el proceso de transformación de ese alimento; y el público la oportunidad de vivir nuevas experiencias.

En ese marco, el gerente de la Agencia de Desarrollo Empresarial (ADE), contador Guillermo Arévalo, expresó: “Estamos con muchísima expectativa y entusiasmo por este próximo encuentro entre los formoseños y su gastronomía”. 

“Formosa Da Gusto es un espacio que el gobierno provincial siempre nos propone para encontrar a nuestros emprendedores gastronómicos, hoteleros, pequeños emprendedores de toda la provincia, entre otros actores”, resaltó.

Señaló, también, que “estamos trabajando con el equipo de la ADE, las cámaras empresarias, la asociación de gastronómicos, el Instituto de Asistencia Social (IAS) y el Ministerio de Turismo y otras instituciones que hace posible este evento”. 

Arévalo precisó que “en esta oportunidad esperamos superar un centenar de participantes, por ello, estamos haciendo un gran esfuerzo para que toda la gente interesada pueda estar presente”. 

Añadiendo que “por supuesto, con la voluntad de que sea un espacio no sólo para mostrar lo que Formosa hace, sino también para que nuestros emprendedores puedan vender sus productos y generar ingresos por su trabajo”. 

Comentó que una de las novedades para esta edición será la de un concurso de cocina que está pensado tanto para los chefs profesionales, como “también cualquier persona que tenga su receta familiar y quiera hacerla o presentarla”. 

Los participantes serán evaluados por un jurado de profesionales, quienes además estarán acompañados por integrantes de prestigiosas escuelas de cocina, agregó. 

Por otro lado, continuando con las actividades, adelantó: “Vamos a tener, el día 11, la visita del programa de Cocineros Argentinos de la TV Pública, en una transmisión en vivo desde la Costanera de la ciudad capital justo frente al predio ferial”. 

Ese arribo específico está articulado por el Ministerio de Economía, Hacienda y Finanzas, la Subsecretaría de Desarrollo Económico, entre otros organismos del Estado provincial. 

Además, se estará premiando la creatividad y la estética al “Mejor Diseño de Stand”, y a la “Mejor Innovación de productos gastronómicos”; el concurso está orientado a los emprendedores y participantes de la feria quienes además de generar buenos ingresos y visibilidad sobre sus proyectos tienen ahora la oportunidad de destacarse y llevarse un premio.

Es importante destacar la participación de los municipios de El Colorado, Formosa, Ibarreta, Laguna Blanca, Clorinda, Ingeniero Juárez, Villa Dos Trece, Misión Laishi, Villa Escolar, Laguna Naickneck que se suman acercando a sus emprendedores con el fin de dar a conocer, promocionar y comercializar sus productos que tienen el valor agregado y distintivo propio de cada zona.

Por último, se informó que “Formosa Da Gusto” en su Edición 11° se lanzará oficialmente este jueves 3 en el horario de las 18:45, en el estudio mayor de Lapacho TV Canal 11, situado en la calle Junín Nº685 de la ciudad de Formosa.

Concurso 

Uno de los atractivos será el “Concurso de cocina creativa, SABOR AQUI” con la consigna de “Comida al Paso”, que tiene como objetivos difundir y promover el conocimiento de la producción formoseña a través de la gastronomía; jerarquizar y fortalecer el desarrollo de la industria gastronómica emprendedora; y revalorizar la comida formoseña como rasgo de identidad y expresión cultural local.

El concurso es público y está dirigido a todas personas físicas mayores de 18 años que tengan talento y conocimiento culinario, sean cocineros profesionales y/o amateur y emprendedores, que deseen participar en esta convocatoria.

La inscripción es libre y gratuita y los interesados deberán completar el formulario y adjuntar la receta en el link que se encuentra en las redes sociales (Facebook e Instagram) @formosadagusto, como también estará disponible las bases y condiciones del mismo.

La ficha de inscripción también estará a disposición en la oficina de la Agencia de Desarrollo Empresarial, sito en Galpón G de la Av. Paseo Costanero esquina Brandsen, o podrán solicitarla al e-mail: saboresdefamilia.fdg@gmail.com.

La etapa de inscripción comenzó el 19 de octubre y finalizará el próximo 9 de noviembre.

El director de la Educación Técnica, Marcelo Naudi, explicó que Formosa ha sido beneficiada con un aula móvil de gastronomía, la cual “se suma a las seis con las que ya cuenta la provincia”.

A su vez, comentó que “será retirada la semana entrante” y que “pasará a ser parte del circuito de formación profesional y capacitación laboral, el cual se realiza a través del programa de Educación Técnica, la Coordinación de Formación Profesional y la institución que certifica los cursos que se hacen a través de las aulas talleres móviles y que son dictados en el Centro de Formación Profesional N°10”.

Indicó que una vez realizada la programación se “llamará a inscripción, destinada al público en general de esta formación que esté vinculada al sector gastronómico”. 

Además, Naudi sostuvo que “se realiza un trabajo articulado con la Subsecretaría de Empleo y con otros estamentos del Gobierno para responder de la mejor manera a la demanda de todo el territorio provincial”.

El aula

En otro orden, resaltó que el Aula Taller Móvil es una herramienta poderosa para la construcción de igualdad de oportunidades y distribución territorial de las ofertas de promoción profesional, esbozando que “están conceptualmente diseñadas para llevar ofertas al interior provincial con el equipamiento necesario, con las instalaciones necesarias, en donde no haya un centro específico de este rubro”. 

Seguidamente, recordó que son “desplegables”, detallando que “hay un ala del tráiler que se abre, amplía el espacio y en su interior hay equipamiento necesario para el desarrollo de las actividades como diversas cocinas, hornos a gas y eléctricos, utensilios, mesada de trabajo, y los dispositivos que sean necesarios”. 

También, remarcó que cuenta con aire acondicionado y está provista con “toda la normativa vigente para las buenas prácticas en la elaboración de alimentos”.

Finalmente, nombró algunas de las aulas móviles con las que cuenta la provincia, como la de instalaciones sanitarias, de indumentaria textil y de informática y afirmó que “la idea es no repetir, lograr que cada aula que llega sea de una familia de formación profesional distinta para responder a demandas específicas de distintos sectores”, cerró.

Un total de 24 parrilleros de todo el país –uno por distrito- compiten en la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado que comenzó este domingo en la ciudad de Buenos Aires, con jurados que prometen un nivel de exigencia "máximo".El torneo, organizado por el Ministerio de Desarrollo Económico y Producción de la Ciudad, comenzó a las 10 en el tramo de avenida 9 de Julio, entre Corrientes y Avenida de Mayo, con el objetivo de "potenciar el sector" e "incentivar el desarrollo profesional de los concursantes"."Es lindo que haya un parrillero o parrillera de cada provincia porque son muy distintas las costumbres en cada lugar, por ejemplo, en el norte el asado se come súper cocido, en cambio, en Ciudad de Buenos Aires vamos más con 'a punto' o 'jugoso', además creo que las historias personales sobre cómo aprendieron a cocinar la carne los asadores son lo más rico de este torneo'", dijo una de las integrantes del jurado, sommelier de carne, Natalia Barrionuevo.

Pietro Sorba, uno de los jurados designados para la competición, afirmó a Télam que "las expectativas son siempre altas en el sentido que se trata de una de una competencia que tiene un alto valor emocional".A su vez remarcó que "es una competencia muy importante porque es el único certamen vinculado al asado donde participan concursantes que vienen de toda la provincia del país".Desde media mañana, cientos de ciudadanos de distintas zonas del país se acercaron a disfrutar de esta actividad.Uno de ellos fue Susana, una vecina de Ranelagh que vino con su reposera y se instaló sobre el metrobus de la calle Perón.

"Lo que más amo de esto es el aroma de las parrillas. Es realmente atractivo", destacó la señora mientras se cebaba un mate.El equipo evaluador estuvo compuesto también por los campeones de años anteriores, Cristian Gauna y Adrián Rosales, las chefs Cecilia Castagno y Patricia Ramos; y especialistas en asado como Luciano Luchetti de Locos x el Asador, Germán Sitz de La Carnicería y Chori; Sandra Honczar de Asadoras Argentinas, y Marcelo Crivelli de Buena Morfa Social Club.Además fueron parte del jurado el chef Christian Petersen y la cocinera Felicitas Pizarro; Carlos "Checho" Lopez de Escuela Argentina de Parrilleros; Mirta Occhiuzzo de Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA); Beto Fantini de la Federación de la Carne; Miguel Sosa de la Federación Argentina de Asadores; Daniel Prieto de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Café; Julio Tahier de BA Capital Gastronómica y dos vecinos elegidos a través de una convocatoria abierta.

Los 24 contendientes habían sido seleccionados por la Uthgra CABA a través de una convocatoria abierta de la Ciudad.En el marco de esta actividad, también se instalaron 50 puestos de parrillas de la Ciudad y de la provincia de Buenos Aires ofrecen menús fijos desde $500 y $800 a los visitantes, y hubo puestos de distintas colectividades y de fiestas nacionales, representando la diversidad cultural y gastronómica.

La competencia divide a los 24 participantes en tres grupos de ocho provincias que, en el lapso de una hora, deberán cocinar cada uno tres cortes de carne: tira de asado, pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo; y verduras.De cada grupo de ocho provincias, dos pasarán a la instancia final, en la que seis provincias competirán por el podio preparando cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines.

Fuente: TÉLAM